អាហារទាំង ៩ ប្រភេទ ដែលមានជាតិគីមីខ្លាំងបំផុត បរិភោគឆៅ ហានិភ័យណាស់

• 2023-07-27

មនុស្សមួយចំនួន មានទម្លាប់ និងចូលចិត្តញុំាអាហារឆៅ ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានខ្វល់ថា ទម្លាប់នៃការញុំានេះ អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ ទៅកាន់ពោះវៀននោះឡើយ។ យ៉ាងណាមិញ អាហារ៩ប្រភេទខាងក្រោមនេះ គឺជាពពួកអាហារដែលមានជាតិគីមីខ្លាំងបំផុត ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបរិភោគឆៅ វាបង្កើនហានិភ័យខ្លាំងក្នុងការឆ្លងបាក់តេរី និងគ្រោះថ្នាក់ដល់ពោះវៀន។

១. ប្រភេទខ្យងសមុទ្រ

ប្រភេទខ្យងជាច្រើនប្រភេទដូចជា អយស្ទ័រ ក្លូន ខ្យង ... អាចផ្ទុកវីរុសបាក់តេរី។ អយស្ទ័រ (ឬ undercooked) តែងតែលាក់បាក់តេរី Vibrio ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ ដូច្នេះប្រភេទខ្យងទាំងនេះមិនគួរបរិភោគឆៅឡើយ។ ជួនកាលអយស្ទ័រដែលប្រមូលបានពីទឹកកខ្វក់ មានផ្ទុកវីរុសណូណូដែលបណ្តាលឱ្យក្អួត និងរាក។ ដើម្បីចៀសវាងការឆ្លងវីរុស និងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ អ្នកត្រូវចម្អិនអាហារសមុទ្រទាំងអស់មុនពេលញ៉ាំ។

២. ស៊ុត

ស៊ុតសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែស្ថិតក្នុងលំដាប់កំពូលនៃបញ្ជីអាហារដែលមិនគួរបរិភោគឆៅ ព្រោះការបរិភោគស៊ុតឆៅមានហានិភ័យច្រើនដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ មូលហេតុចម្បង គឺរាងកាយរបស់យើងអាចស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនតែ ៥០% ប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងស៊ុតឆៅ ខណៈពេលដែលពងឆ្អិនរហូតដល់ ៩០% (យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព)។ លើសពីនេះទៀត ស៊ុតឆៅមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ Salmonella ។

៣. ធូណា

ទោះយ៉ាងណាត្រីធូណាឆៅ ក៏មានកម្រិតបារតខ្ពស់ ដែលអាចមានឥទ្ធិពលពុលទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ ការសិក្សាអំពីអាហារូបត្ថម្ភក៏បានរកឃើញថា បរិមាណបារតនៅពេលបរិភោគត្រីឆ្អិន គឺទាបជាងត្រីឆៅ ៤០-៦០% ។

៤. សណ្ដែកបណ្ដុះ

បាក់តេរីបង្កជំងឺពុលអាចចូលទៅក្នុងគ្រាប់ពូជនៃពន្លកឆៅ ដូចជាសណ្តែក ឬពន្លកអាល់ហ្វា សូម្បីតែមុនពេលរុក្ខជាតិលូតលាស់។ ដូច្នេះសណ្តែកបណ្ដុះឆៅមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពឡើយ ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។

៥. ដំឡូងបារាំង

ដំឡូងបារាំង គឺជាអាហារដែលមិនគួរបរិភោគឆៅឡើយ ព្រោះការបរិភោគដំឡូងឆៅ អាចធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ធុញថប់ និងប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ចៀសវាងទទួលទានដំឡូងដែលមានចំណុចពណ៌បៃតងច្រើន ព្រោះងាយបង្កឱ្យពុល។

៦. ដំឡូងមី

ស្លឹក និងមើមដំឡូងឆៅ មានផ្ទុកគ្លីកូហ្សែនគ្លីសេរីត ដែលបញ្ចេញជាតិសាយណៃតនៅពេលលេបចូលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់បាន។ ដូច្នេះកុំបរិភោគដំឡូងមីឆៅ អ្នកគួរតែលាងសម្អាតសម្បក និងចម្អិនមុនពេលបរិភោគ។

៧. ផ្លែត្រប់

ផ្លែត្រប់ គឺជាអាហារមួយប្រភេទដែលត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ថាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពមនុស្សដូចជា ការពារជំងឺមហារីកពោះវៀន ជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់ជាដើម។ ប៉ុន្តែ ត្រប់ឆៅមានផ្ទុកសារធាតុ solanine ដែលជាថ្នាំពុលស្រដៀងនឹងដំឡូងឆៅ ដូច្នេះ ត្រប់ក៏ស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីចំណីអាហារដែលមិនគួរបរិភោគឆៅដែរ។

៨. ផ្សិត

ផ្សិតឆៅអាចមានផ្ទុកមីក្រូជីវសាស្ត្របង្កឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ និងពុលអាហារ។ ដូច្នេះកុំបរិភោគផ្សិតទាំងឆៅឱ្យសោះ អ្នកគួរតែចម្អិនវាឱ្យបានឆ្អិនល្អ ទើបជាការប្រសើរ។

៩. ទឹកដោះគោគ្មានជាតិគីមី

ទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិគីមីមានផ្ទុកនូវបាក់តេរី E. coli និង Salmonella ដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺពោះវៀនដូចជា ឈឺពោះ រាក ... ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់នោះទេ៕

ប្រភព ៖ Phunutoday / Knongsrok