ញ៉ាំសាច់ល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែបើសិនទទួលទានច្រើនពេក នឹងនាំឱ្យមានជំងឺច្រើនមុខទាំងនេះ
យោងតាមវិទ្យាសាស្ត្រ ការបរិភោគសាច់ច្រើនពេកនឹងបង្កើតជាការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ បង្កឱ្យមានសម្ពាធលើក្រលៀន មិនល្អសម្រាប់សុខភាពនោះឡើយ។
១. តើការបរិភោគសាច់ច្រើនពេកមានផលវិបាកអ្វីខ្លះ?
យោងទៅតាមវិទ្យាសាស្ត្រការបរិភោគសាច់ច្រើនពេក នឹងបង្កើតឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ ដែលដាក់សម្ពាធលើតម្រងនោម។ នៅពេលដែលក្រលៀនមិនអាចច្រោះសារធាតុដែលមានផ្ទុកជាតិអាសូតដែលមានជាតិពុល នោះបង្កើតឱ្យអាស៊ីតអ៊ុយរិកនៅក្នុងឈាមនឹងកើនឡើង។ ដោយសារតែការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់ តម្រងនោមត្រូវខិតខំធ្វើការដើម្បីយកកាកសំណល់ពុលចេញ។
លទ្ធផលនឹងនាំឱ្យមានការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងសន្លាក់តូចៗដូចជា សន្លាក់ម្រាមដៃ និងម្រាមជើង បណ្តាលឱ្យមានជំងឺរលាកសន្លាក់។ នៅក្នុងសន្លាក់ អាស៊ីតអ៊ុយរិកត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងគ្រីស្តាល់ បង្កើតជាការឆ្លើយតបដល់ការរលាកដែលបណ្តាលឱ្យឈឺចាប់យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់អ្នកជំងឺ។ លើសពីនេះទៀត ការញុំាសាច់ច្រើន ជាពិសេសសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃដែលមានខ្លាញ់ច្រើនអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវហានិភ័យនៃបញ្ហាបេះដូង និងកើតមានជំងឺដូចជាជំងឺបេះដូង atherosclerosis, infarction myocardial ។
អ្នកជំនាញក៏បានផ្តល់អនុសាសន៍ផងដែរថា ក្នុងអំឡុងពេលទទួលទានអាហារ ប្រសិនបើមាតិកាសាច់ និងបន្លែមិនមានតុល្យភាព (សាច់មានច្រើនជាងបន្លែ) វានឹងនាំឱ្យមានកង្វះវីតាមីនសេ ដែលធ្វើឱ្យរាងកាយងាយនឹងជំងឺ ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ការបរិភោគសាច់ក្រហមច្រើនជាង ៥១០ ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ លើសពីនេះទៀត យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាមេរិកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក ការញុំាសាច់កែច្នៃជាប្រចាំ ក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីកក្រពះ និងមហារីកពោះវៀនធំ។
២. តើគួរបរិភោគសាច់ប៉ុន្មានទើបសមល្មម?
យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ រៀងរាល់សប្តាហ៍មនុស្សសាមញ្ញមិនគួរបរិភោគសាច់ក្រហមមិនលើសពី ៣០០ - ៥០០ ក្រាម (រួមទាំងសាច់គោ ជ្រូក... ) ។ ១ សប្តាហ៍ល្អបំផុតគួរតែញុំា ២ ដងរាល់អាហារដែលស្មើនឹង ១០០ - ១៥០ ក្រាមអាស្រ័យលើទម្ងន់ និងកម្រិតជាតិខ្លាញ់របស់អ្នក ដើម្បីបង្កើន ឬបន្ថយឱ្យបានសមរម្យ។ សាច់ត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតគឺសាច់ឆ្អិនល្អ។
៣. ចំណាំពេលបរិភោគសាច់
- វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញុំាសាច់ឆ្អិន ឬចំហុយឱ្យបានល្អត្រឹមត្រូវ!
- សាច់ជ្រូកគួរញុំាតែ ៣ ដង/សប្តាហ៍។ កុំផ្សំសាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូក ថ្លើម!
- សាច់គោសម្បូរទៅដោយកាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែមិនផ្សំជាមួយអាហារសមុទ្រ សាច់ជ្រូក ឬសណ្តែកសៀង ឬតែពេលបរិភោគឡើយ។
- សាច់មាន់ និងសាច់ស គួរតែបរិភោគតែ ៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាហារនីមួយៗមិនគួរលើសពី ១៥០ ក្រាមឡើយ។ នៅពេលញុំាសាច់មាន់មិនគួរប្រើជាមួយអូរីហ្គោន ខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងឆៅ សាច់ ឬថ្លើមនោះទេ។
- សាច់គ្មានខ្លាញ់ ឬសាច់ខ្លាញ់ក៏មិនគួរបរិភោគច្រើនពេកដែរ ព្រោះវាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង សរសៃឈាម និងមហារីករន្ធគូថ៕
ប្រែសម្រួលដោយ៖ Knongsrok
ព័ត៌មានថ្មីៗ
