៦ ចំណុច គួរតែដឹង មុននឹងទទួលទានទឹកឃ្មុំ
ទឹកឃ្មុំជាអាហារមួយប្រភេទ ដែលមានសារធាតុបំប៉នសុខភាពច្រើន ស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ចៀសវាងកំហុសដែលមិនចាំបាច់ដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
ទឹកឃ្មុំត្រូវបានចាត់ទុកជាយូរយារណាស់មកហើយ មិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាថ្នាំដែលមានផលល្អច្រើនយ៉ាងក្នុងការព្យាបាលជំងឺផ្លូវដង្ហើម និងសម្រស់។ ពួកគេជួយបង្កើនថាមពលដល់រាងកាយ រក្សាខួរក្បាលឱ្យមានសុខភាពល្អ នាំស្បែកភ្លឺថ្លា និងគាំទ្រការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីអាចទទួលបានលទ្ធផលល្អបែបនេះ ចាំបាច់ត្រូវដឹងពីរបៀបប្រើប្រាស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ចៀសវាងកំហុសដែលមិនចាំបាច់។
១. កុំផឹកទឹកទឹកឃ្មុំពេលឃ្លាន
អ្នកគួរតែផឹកទឹកឃ្មុំក្រោយពេលញុំាអាហារ ដាច់ខាតកុំទទួលទានពេលពោះទទេរ។ ដោយសារតែនៅពេលដែលអ្នកឃ្លាន បរិមាណជាតិស្ករខ្ពស់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំអាចធ្វើឱ្យអ្នកហើមពោះ បង្កើនសម្ពាធលើតម្រងនោមឱ្យធ្វើការកាន់តែខ្លាំង ប្រព័ន្ធបញ្ចេញចោលក៏ខ្សោយ និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅពេលក្រោយ។ វាក៏ពិបាកផងដែរសម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយក។
២. កុំផឹកទឹកឃ្មុំមុនពេលចូលគេង
ជំនួសឱ្យការផឹកទឹកក្តៅមួយកែវមុនពេលចូលគេង ប្រសិនបើអ្នកគិតថានឹងផឹកទឹកក្តៅមួយកែវលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ អ្នកគួរតែឈប់ ហើយផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗ ជាពិសេសក្នុងរយៈពេលពី ៣០ ទៅ ៦០ នាទីមុនពេលចូលគេង។ មូលហេតុគឺដោយសារតែ ការផឹកទឹកឃ្មុំមុនពេលចូលគេង នឹងធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង ប៉ះពាល់ដល់ការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬសរសៃឈាមខួរក្បាល... ជាពិសេសមនុស្សចាស់ ឬអ្នកដែលមានប្រវត្តិជំងឺលើសឈាម មិនគួរធ្វើបែបនេះឡើយ។
៣. កុំលាយទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកក្តៅ
ការទទួលទានទឹកក្តៅឧណ្ហៗមួយកែវ លាយជាមួយទឹកឃ្មុំ នឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរប្រយ័ត្នកុំបន្ថែមទឹកឃ្មុំនៅពេលទឹកក្ដៅខ្លាំង ឬទើបតែឆ្អិន។ ព្រោះទឹកឃ្មុំសម្បូរទៅដោយអង់ស៊ីម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកលាយទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកក្តៅ វានឹងមិនត្រឹមតែផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទឹកឃ្មុំ បាត់បង់រសជាតិធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំផ្លាញសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់ទឹកឃ្មុំ ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សទៀតផង។ សីតុណ្ហភាពទឹកល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកលាយទឹកឃ្មុំគឺ ៣៥ អង្សាសេ។
៤. ហាមកុមារអាយុក្រោម ១ ឆ្នាំ
សម្រាប់ម្តាយដែលមានកូនអាយុក្រោម ១ ឆ្នាំ សូមចាំថា ហាមប្រើទឹកឃ្មុំជាដាច់ខាត។ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភមានបរិមាណច្រើននៅក្នុងទឹកឃ្មុំ ហើយបរិមាណជាតិស្ករខ្ពស់ខ្លាំងអាចធ្វើឱ្យរាងកាយដែលងាយប្រតិកម្មខ្លាំងរបស់ទារកមិនអាចសម្របខ្លួនបានទាន់ពេលវេលា និងបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មក្នុងតំបន់គ្រោះថ្នាក់។
ជាពិសេសនៅពេលដែលទឹកឃ្មុំមានជាតិ fermented ជាតិពុលដែលបង្កឡើងដោយបាក់តេរីអាចបណ្តាលឱ្យកុមារពុល និងអាឡែស៊ី និងឆ្លងមេរោគ bacilli ។ យោងតាមអ្នកជំនាញ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបប្រើទឹកឃ្មុំដោយសុវត្ថិភាពនោះ មានសារធាតុ Clostridium botulinum នៅក្នុងទឹកឃ្មុំដែលនឹងធ្វើឱ្យកុមារពិការដកដង្ហើម ហើយថែមទាំងអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ ប្រសិនបើពួកគេចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។
៥. កុំផឹកទឹកឃ្មុំច្រើនពេក
ថ្វីដ្បិតតែទឹកឃ្មុំមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពក៏ដោយ ក៏អ្នកមិនគួរផឹកច្រើនពេកដែរ។ ទោះប្រើច្រើនក៏ប្រែជាអាក្រក់។ ការប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យមានជាតិស្ករធម្មជាតិលើសក្នុងឈាម ដោយសារតែទឹកឃ្មុំមានផ្ទុកជាតិស្ករខ្ពស់ និងធ្វើឱ្យរាងកាយក្តៅ។ សម្រាប់មនុស្សធម្មតាក្នុងមួយថ្ងៃគួរប្រើទឹកឃ្មុំសុទ្ធពី ១០ ទៅ ៣០ ក្រាមប៉ុណ្ណោះ មិនគួរប្រើលើសពីកម្រិតសុវត្ថិភាពដែលអនុញ្ញាតឡើយ។
៦. កុំផឹកទឹកឃ្មុំដែលមានពពុះ
នៅក្នុងទឹកឃ្មុំមានជាតិស្ករខ្ពស់ បូករួមនឹង hygroscopicity ខ្ពស់នៃជាតិស្ករ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនទុកទឹកឃ្មុំឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ទឹកឃ្មុំសុទ្ធនឹងកកកុញបរិមាណទឹកយ៉ាងច្រើននៅខាងក្នុង។ នេះនឹងជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរី និងផ្សិតដើម្បីបង្កើន និងលូតលាស់។ ពួកវានឹងធ្វើឱ្យទឹកឃ្មុំខូច សូម្បីតែឆ្លងបាក់តេរី និងជាតិពុលមួយចំនួនដែលគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សនៅពេលប្រើ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស បើអ្នកឃើញមានពពុះខ្យល់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំ អ្នកគួរបោះចោលភ្លាម៕
ប្រភព ៖ Phunutoday / Knongsrok
ព័ត៌មានថ្មីៗ
