ស្ដេចអាហារទាំង ៧ អាចទទួលទានជំនួសបាយបានយ៉ាងល្អបំផុត អ្នកគួរតែសាកល្បង
សម្រាប់ប្រទេសនៅភាគខាងកើត អង្ករគឺជាប្រភពអាហារសំខាន់ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញុំាអង្ករច្រើនពេក អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមេតាប៉ូលីសផ្សេងទៀត។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារជំនួសអង្ករល្អបំផុតទាំង ៧ ប្រភេទ។
១. ពោត
តើអ្នកដឹងទេថា ពោតជំនួសអង្ករនេះត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសំខាន់ដោយមនុស្សកាលពី ៣០០០ ឆ្នាំមុន? កាបូអ៊ីដ្រាត គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃពោត ក្រៅពីវាជាជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។
នៅប្រទេសវៀតណាម មានពោតពីរប្រភេទដែលពេញនិយមជាងគេ គឺពោតស្អិត និងពោតផ្អែម។ ជាពិសេស ពោតស្អិតមានសារធាតុម្សៅខ្ពស់ជាងពោតផ្អែម។ ម្សៅរបស់vaភាគច្រើន គឺ amylopectin - សារធាតុដែលបង្កើនសន្ទស្សន៍ glycemic បន្ទាប់ពីញុំារួច។ ដូច្នេះហើយ ទោះបីវាជាអាហារដែលអាចជំនួសបាយបានក៏ដោយ ក៏អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម មិនគួរញុំាច្រើនពេកដែរ។
ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ អាចបរិភោគពោតផ្អែមបាន។ ពួកវាមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះហើយទំនងជាមិនសូវបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ពេលញុំាពោត អ្នកគួរញុំាអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជា សាច់ ស៊ុត ទឹកដោះគោ សណ្តែក-ល-។
២. ហ្វារ៉ូ
Farro គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីបុរាណមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេបរិភោគរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកអាចប្រើពួកវាជាអាហារស្រដៀងនឹងអង្ករ។ នៅក្នុងរូបរាង Farro គឺស្រដៀងទៅនឹង barley ប៉ុន្តែមានទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិធំជាង។ ពេលញុំាវានឹងមានអារម្មណ៍ថាស្រួយបន្តិច ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ធម្មតា។
Farro គឺជាអាហារដែលមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ល្មម ប៉ុន្តែមិនមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើនដែលរាងកាយត្រូវការនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ ពេលទទួលទាន ហ្វារ៉ូ អ្នកគួរតែបន្ថែមអាហារផ្សេងៗដូចជា ៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូចជា សណ្តែកបៃតង សណ្តែកខ្មៅ ឬល្ង… ដូចបាយដែរ ដើម្បីញុំាអ្នកក៏ត្រូវចម្អិនវាដែរ បើទោះបីជាវាត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការទុំក៏ដោយ។
៣. ដំឡូងផ្អែម
កាលពីជំនាន់ដូនតាយើងនៅក្រីក្រ គ្មានអង្ករសម្រាប់ហូបឡើយ គេយកដំឡូងមកហូប ឬលាយជាមួយបាយ ហៅថាបាយចាក់ដំឡូង។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ដំឡូងជ្វាមានសារធាតុ carotene ខ្ពស់ សម្បូរជាតិសរសៃ និងល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ នេះគឺជាអាហារចាំបាច់បំផុតមួយសម្រាប់អ្នកដែលស្ថិតក្នុងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់ ព្រោះដំឡូងជ្វាមានប្រូតេអ៊ីនទាប បង្កើនការឆ្អែតបានយូរ និងកំណត់ការឃ្លាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកពិចារណាប្រើពួកវាដើម្បីជំនួសអង្ករក្នុងរយៈពេលយូរ វាអាចកាត់បន្ថយចំណង់អាហាររបស់អ្នក។ រាងកាយនឹងមិនអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់បានពេញលេញដែលនាំឱ្យមានស្ថានភាពអតុល្យភាព។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរប្រើវាដើម្បីជំនួសអង្ករដែលមានប្រេកង់ទាបសម្រាប់ហេតុផលដូចជាការសម្រកទម្ងន់។
សូមចំណាំថា អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ មិនគួរបរិភោគដំឡូងជ្វាច្រើនពេកទេ ដែលបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ហើមពោះ និងរំលាយអាហារ ដោយសារតែបរិមាណម្សៅខ្ពស់នៅក្នុងសេចក្តីប្រកាស។
៤. អង្ករសំរូប
បច្ចុប្បន្ននេះ អង្ករសំរូប គឺប្រហែលជាអាហារមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់យើង ជាពិសេសស្ត្រី ឬអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ តាមពិតអង្ករសំរូបគឺជាអង្ករស ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាស្រទាប់កន្ទក់ខាងក្រៅ។ ហើយវាជាស្រទាប់កន្ទក់ ដែលជាហេតុផលដែលអង្ករសំរូបជាអង្ករជំនួសបានល្អបំផុត។ ស្រទាប់កន្ទក់ខាងក្រៅមានជាតិសរសៃ និងវីតាមីនច្រើន។
លើសពីនេះ ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលល្អសម្រាប់រាងកាយ ជាពិសេសប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកដែលធ្លាប់ញុំាអង្ករសំរូបដឹងហើយថា ពួកវាមានរសជាតិតិចឆ្ងាញ់ ទំពារ និងរឹងជាងបាយ។ ប៉ុន្តែអរគុណចំពោះរឿងនោះ ពេលយើងញុំាយើងនឹងទំពាយូរទៅយឺត ល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចាប់ផ្តើមស្គាល់អង្ករសំរូប អ្នកគួរតែលាយវាជាមួយអង្ករស ដើម្បីញុំា។ ចាប់ផ្តើមកាត់បន្ថយបរិមាណអង្ករសបន្តិចម្តងៗ ហើយចុងក្រោយត្រូវទទួលទានអង្ករសំរូបទាំងស្រុង។ ធ្វើដូច្នេះព្រោះរាងកាយរបស់យើងត្រូវការពេលវេលាដើម្បីសម្របខ្លួន ចៀសវាងការមិនរំលាយអាហារ និងហើមពោះ។
៥. Oats
ចំណាត់ថ្នាក់ទី ៥ ក្នុងការជំនួសអង្ករល្អបំផុតមិនអាចខ្វះបាន នោះគឺ oats ។ នេះគឺជាអាហារដែលពេញនិយម ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារ ឬក្នុងវគ្គបណ្តុះបណ្តាល និងរបបសម្រកទម្ងន់។ បើប្រៀបធៀបជាមួយអង្ករ បរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែនៃ oats គឺខ្ពស់ជាង ជាតិសរសៃច្រើនជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់។ កំណត់ចំណាំតូចមួយគឺថា មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៃ oats គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអង្ករ ដូច្នេះក្រៅពីការកាត់បន្ថយប្រសិនបើអ្នកលើសទម្ងន់ការទទួលទាន oats ច្រើនក៏អាចធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់ផងដែរ។
លើសពីនេះទៀត oats គឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B1 ដែលជាធម្មតាមិនមាននៅក្នុងអង្ករ។ B1 ល្អសម្រាប់រាងកាយ ជួយបង្កើនការចងចាំ និងបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍។ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនបបរ ឬបម្រើជាមួយទឹកដោះគោជូរ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ។
៦. Orzo ស្រូវសាលីទាំងមូល
ខុសពីស្រូវសាលីធម្មតា ស្រូវសាលីទាំងមូល Orzo ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាអង្ករជំនួសដ៏ល្អបំផុត។ តាមពិតទៅ ពួកវាជាប្រភេទប៉ាស្តាដែលមានរូបរាង ទំហំ និងវាយនភាពប្រហាក់ប្រហែលនឹងអង្ករ ប៉ុន្តែមានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណវិបត្តិនៃស្រូវសាលី orzo គឺថាវាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។
ឧទាហរណ៍ ស្រូវសាលី Orzo មួយចានផ្តល់កាឡូរីច្រើនជាងអង្ករសប្រហែល 50% ។ ស្រូវសាលី Orzo ជួយកែលម្អប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អដោយសារតែសម្បូរជាតិសរសៃ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ការទទួលទានអាហារប្រភេទនេះជាប្រចាំជួយធ្វើឱ្យមានលំនឹងដល់ពោះវៀន។
៧. Quinoa
ក្នុងចំណោមអាហារទាំងអស់ quinoa គឺជាអាហារជំនួសអង្ករដ៏ល្អបំផុតដែលមានសព្វថ្ងៃនេះ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមិនមានជាតិ gluten ប៉ុន្តែមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងអង្ករ។ ជាមួយនឹងគ្រាប់ quinoa ត្រឹមតែ 100 ក្រាមអាចផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង 4g សម្រាប់រាងកាយ ដែលស្ទើរតែទ្វេដងនៃអង្ករស។
លើសពីនេះទៀត ពួកវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗចំនួន ៩ ដែលរាងកាយមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបាន។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាមានសមត្ថភាពផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ មិនទាបជាងសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតឡើយ។ ដោយហេតុផលនោះ អាហារនេះពិតជាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកបួសក្នុងការប្រើក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ដើម្បីធានាដល់សុខភាព។
លើសពីនេះទៀត quinoa ក៏មានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូម និងទង់ដែង ដែលជាសារធាតុរ៉ែពីរដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារថាមពល និងសុខភាពឆ្អឹង។ ដើម្បីញុំាគ្រាប់ quinoa អ្នកគួរតែដាំឱ្យពុះ និងឆ្អិនល្អ។ White quinoa មានសភាពទន់ និងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនបបរ បាយជាដើម៕
ប្រភព ៖ Phunutoday / Knongsrong
ព័ត៌មានថ្មីៗ
